Peter is ondernemer in food in Waalre en vraagt zich af: ‘als ik het landelijk kan organiseren op 300 km afstand, waarom dan niet op 3 km afstand?’. Hij gaat voor een foodverzamelgebouw waar je eten uit de buurt kunt kopen, samen kaas kunt maken, koken, etc. Waarom niet in de slimste regio met 50.000 potentiële klanten?
