Als pionier heeft Simone zich met Pixelfarming jarenlang ingezet voor de landbouwtransitie. Met deze technische innovatie wordt een mooie stap gezet. Het duurzaam veranderen van het voedselsysteem beperkt zich echter niet tot een nieuwe landbouwmethode. Een aantal maanden geleden is zij begonnen met een initiatief op basis van sociale innovatie. Een activiteitenboerderij waar gezonde producten worden geteeld op de wijze van Pixelfarming als basis voor een gezond eetpatroon. Een programma wordt geboden om met elkaar je leefstijl te verbeteren door meer te leren ontspannen en bewegen en de geteelde gezonde producten ook op gezonde wijze tot je te nemen. Ze wil werken aan de bewustwording van de consument voor een duurzaam en zo lokaal mogelijk voedselsysteem. Dit doet zij samen met jongeren die nu niet (volledig) meer naar school gaan en biedt hen een plek om hun talenten in de praktijk te ontdekken. Aan de hand van deze talenten maken ze een persoonlijk ontwikkelingsplan.
